添加剂勾兑“鲜榨饮料”

    5月12日，在由万维家电网主办的2013母亲节营养沙龙活动上，公共营养师陈治锟介绍到，可以拿出一瓶水，在加入柠檬黄、安赛蜜、阿斯巴甜、酸度调节剂和半滴香精，几分钟后如魔术般变出一杯香味浓郁、色泽与鲜榨无异的橙汁。为了增加质感，加入少量卡拉胶和黄原胶两种增稠剂，浓稠感立刻增强，周围还泛起了泡沫，足可以假乱真。整个勾兑过程跟橙子完全扯不上一点关系，香味却更胜过鲜榨橙汁。这就是为什么纯果汁永远卖不过只含10%果汁的果汁饮料，因为鲜水果不是按人类的口味精确设计出来的，而果汁饮料却可以做到按大众口味来调配。

    据爆料，人们日常在餐饮场所喝的所谓“鲜榨果汁”，以及商场里的果汁饮料、蔬菜汁等饮品一部分都是添加剂勾兑而成，是不含任何牛奶、果汁和蔬菜成分，所以这些饮品对人体没有任何营养可言。由于这种勾兑果汁的大多数甜味剂都是果糖调制而成，喝一瓶500ml的饮料实际上相当于吃下50克的白糖，肝脏器官会把这些多余的糖分转化为脂肪，这也就是为什么现在人们肥胖比例大大增加的原因。

  

    “添加剂”还是少吃为好

    食品添加剂其主要作用是防止变质，改善食品感官性状，保持或者提高营养价值，增加食品的方便性等。合格的食品添加剂只要适量，对人体是无害的。但业内专家指出，当前很多饮料的配料表中，都是一大串各种添加剂。因此，如果想喝饮料，市民在选择时应该注意观察配料表，尽量选择添加剂少的饮料，能实现“0”添加的饮料则是最好的。也可以选择在家自制天然鲜榨果汁，苏泊尔新上市的ZQ系列榨汁机采用一键开合、一机多能、能够满足不同的水果料理制作，让你在家也能喝到在外面一样美味的果汁。

    四招教你识别勾兑果汁

    看颜色

    勾兑饮料颜色一般比较鲜艳，色泽均匀，鲜榨果汁颜色暗淡，并且放置一段时间后，很容易变色、分层。

    闻香味

    勾兑饮料闻起来香味更浓郁。

    尝味道

    纯鲜榨果汁甜味很淡，一般都需要加白砂糖，如果饮料喝着甜得发腻，多数是勾兑而成。

    品质感

    勾兑饮料清澈、透亮，鲜榨果汁更加黏稠，会伴有果肉的沉渣，喝起来质感更好。